Ruusukaalit ovat yksi niistä ruoista, joita ihmiset joko rakastavat tai vihaavat. Itse rakastan niitä, mutta niitä vähemmän rakastavien mielessä pitäen valmistamme ne vastustamattomalla béchamelkastikkeella. Valmistamme ne täysjyväjauhoista (tästä väri), ja ne ovat aivan yhtä herkullisia kuin perinteiset versiot.
Laitamme päälle mozzarellapaloja ja... uuniin!
Tässä tapauksessa käytin pakastekaalia , mutta jos sinulla on tuoretta, prosessi on käytännössä sama. Sinun tarvitsee vain puhdistaa ne hyvin ja tehdä tyveen ristinmuotoinen viilto ennen kypsentämistä.
Jos sinulla on ruusukaaleja jäljellä ja haluat valmistaa herkullisen ja omaperäisen alkupalan, katso tämä linkki: Ruusukaaleja pekonilla
Brysselin ituja kokojauhoja bešamelilla
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: verduras
- Annokset: 4-6
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- Vettä kaalien keittämiseen
- Sal
- 350g ruusukaali
- 1-laakerinlehti
Besamelin osalta:
- 50 g voita
- 50 g täysjyväjauhoja
- 500 g puolikuoritonta maitoa
- Sal
- muskotti
Ja myös:
- 1/2 mozzarellaa
Preparación
Laitamme vettä kattilaan laakerinlehdellä. Kun se alkaa kiehua, lisätään vähän suolaa ja sitten ruusukaali. Keittämme niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, kunnes voimme pistää ne ilman rasittamista.
Otamme ne vedestä ja laitamme pieneen suihkulähteeseen.
Kaalien valmistamisen aikana voimme valmistaa béchamelin. Laitamme voin kattilaan ja laitamme sen tulelle. Kun voi sulaa, lisätään jauhot ja keitetään yksi tai kaksi minuuttia sekoittaen.
Lisätään vähitellen maitoa, sekoitetaan jatkuvasti ja keskilämmöllä. Meidän on vältettävä kokkareiden muodostumista, joten lisäämme maitoa vähitellen keskeyttämättä sekoittamista. Lisää suola ja muskottipähkinä ja jatka sekoittamista.
Kun béchamel on valmis, kaada se Brysselin itujen päälle.
Pilkoimme mozzarellan pieniksi kuutioiksi ja laitamme sen pinnalle.
Gratinoimme kaalimme besamelilla uunissa grillin avulla, ja meillä on ne valmiina.
Lisätietoja – Ruusukaalit pekonilla