Toisena päivänä jaoin kanssanne reseptin hyvän kotitekoisen liemen valmistukseen , ja kuten kerroin, yksi kotitekoisen liemen valmistuksen eduista on jäljelle jäävä liha, josta voimme valmistaa maukkaita kroketteja tai näitä herkullisia kotitekoisia cannelloneja , joiden valmistusohjeet tänään kerron.
Vaikka käytän yleensä perinteisiä kannelonilevyjä, rullia, löysin eräänä päivänä supermarketeista kanneloniputkia ja päätin kokeilla niitä. Tulos on ollut hyvä, he tarvitsevat enemmän aikaa ruoanlaittoon, mutta olemme säästäneet tuon ajan aikaisemmin, koska minun ei ole tarvinnut liottaa tai keittää niitä. Ne voidaan täyttää teelusikalla tai työntämällä täyte leivonnaispussiin ilman suutinta, mikä helpottaa työskentelyämme. Ruoanlaittoon meidän on pidettävä ne uunissa noin 35 minuutin ajan 180 ºC: ssa, peitettynä alumiinifoliolla, sitten paljastamme ne ja meillä on vielä 10 minuuttia grillin kanssa juuston ruskistamiseksi.
Kotitekoinen cannelloni
Valmista herkullisia kannelloneja, joissa on jäljellä lihaa.
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: lihaa ja pastaa
- Annokset: 15-20 yksikköä
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 300 gr. muhennosta (kanaa, vasikanlihaa, palloa, sianlihaa) jääneestä lihasta ilman luita tai nahkaa
- 1 Cebolla
- 2 porkkanaa muhennosta
- oliiviöljy
- 4-5 rkl tomaattikastiketta
- suolaa ja pippuria
- besameli (kotitekoinen tai ostettu haluamallasi tavalla)
- cannelloni-putket (tai perinteiset levyt)
- raastettu juusto gratiinille
Preparación
Leikkaa sipuli neljään ja pilko se jauhimella tai käsin.
Paahda juuri hienonnettu sipuli öljypohjaisessa pannussa, kunnes se alkaa muuttua läpinäkyväksi.
Sipulin paistamisen aikana murskaa keitetyt porkkanat haarukalla.
Lisää porkkana pannulle sipulin kanssa ja keitä muutama minuutti.
Lisää varattu liha, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia.
Lisää paistettu tomaatti. Sekoita hyvin ja keitä vielä 2 tai 3 minuuttia.
Säädä cannellonitäytteen suolataso ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan, kunnes se on lämmin tai kylmä.
Kun täyte jäähtyy, peitä leivinastian pohja béchamel-kastikkeella.
Täytä cannelloniputket teelusikalla tai konditoripussilla.
Aseta täytetyt putket leivinastiaan.
Peitä cannellonit runsaalla bechamelilla (tässä tapauksessa, kun olen käyttänyt cannelloni-putkia, on välttämätöntä, että kastike on runsasta, jotta cannelloni kypsyy hyvin uunissa).
Ripottele raastetulla juustolla.
Aseta uuniin esilämmitettyyn 180 ºC: seen ja paista noin 35 minuuttia pitäen cannellonit alumiinifoliolla.
Löydä kannelloni ja gratiini viimeiset 10 minuuttia niin, että juusto sulaa ja ruskeaa.
