Kummeliturska on herkullinen kala, joka sopii hyvin yhteen lukemattomien ainesten kanssa. Tässä reseptissä kerromme uudelleen, miten valmistetaan klassista kummeliturskaa marinara-kastikkeessa, jotta voit valmistaa maukkaan annoksen pienellä budjetilla. Jos sinulla ei ole tuoretta kalaa käsillä, voit helposti käyttää pakastettuja kummeliturskafileitä ja tarjoilla niitä katkarapujen ja simpukoiden kanssa .
Jos haluat kokeilla monia muita kummeliturskasta valmistettuja ruokia, voit tehdä baskilaistyylistä kummeliturskaa.
Kummeliturska äyriäisten kanssa
- Alicia tomero
- Annokset: 4
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 5 tai 6 kummeliturskan filettä
- Pieni sipuli
- Kaksi pientä valkosipulinkynsiä
- 150 ml valkoviiniä
- Iso lasi vettä
- Kaksi tasoa ruokalusikallista vehnäjauhoja
- Ripaus makeaa paprikaa
- Tuore persilja
- Oliiviöljy
- Sal
- 10 raakaa katkarapua
- Kymmeniä simpukoita
Preparación
Kuorimme katkaravut ja poistamme jonot. Lisäämme pieneen kattilaan loraus oliiviöljyä katkarapujen päät ja kuoret. Laitamme sen keskilämmölle ja annamme paistua pari minuuttia. Sitten lisäämme puolitoista lasillista vettä ja annamme keittää miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Sillä välin pilkomme erittäin hieno sipuli ja valkosipuli. Lisää melko leveään kattilaan tai paistinpannuun tilkka oliiviöljyä ja lisää nämä ainekset. Paista sitä keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Lisäämme kaksi tasoa ruokalusikallista vehnäjauho ja sekoita hyvin lusikalla niin, että kaikki ainekset sekoittuvat. Anna kypsyä hetki ja lisää sitten katkarapujen keitinvesi.
Sekoita seosta hyvin sen kypsymisen aikana. Jos huomaamme, että liemi on jäänyt hieman pehmeäksi, voimme lisätä se ripaus paprikaa. Me heitämme lanteet kummeliturskaa ripauksella suolaa. Lisäämme myös simpukoita ja katkarapujen häntää. Palaamme oikaisemaan liemen suolalla ja annamme sen kypsyä, kunnes huomaamme, että ne ovat kypsiä keitti kaikki ainekset. Annamme myös veden laskea hieman ja jättää sen hieman paksuksi. Lisää hienonnettu persilja.
