Mielestäni lihapullat ovat yksi niistä ruoista, joista kaikki pitävät, sekä lapset että aikuiset. Vaikka niiden tekeminen kotona on hieman työlästä, ne eivät vedä vertoja kaupasta ostetuille pullille; niistä tulee pehmeitä, mureita ja mehukkaita. Joten kun teen lihapullia, pyrin tekemään suuren satsin, jotta voin pakastaa ne ja pitää ne valmiina aina tarvittaessa.
Tämän päivän resepti on klassikko, lihapullat espanjalaisessa kastikkeessa , vaikka kuten tiedätte, jokaisella kotitaloudella on omat versionsa resepteistä, joten tänään selitän, miten teemme ne kotona, uunissa, jotta ne ovat terveellisempiä ja kevyempiä, koska vältämme niiden paistamista öljyssä.
Paistetut lihapullat espanjalaisessa kastikkeessa
Nauti näistä herkullisista lihapullista espanjalaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu uunissa.
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: liha
- Annokset: 4
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 tai 3 viipaletta leipää (edellisenä päivänä)
- 1 maitosuihku
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 keskikokoinen porkkana
- persilja
- 1-muna
- 300 gr. jauheliha
- 200 gr. sianjauheliha
- suolaa ja pippuria
- jauhot
- 1 ripaus öljyä
- 120 gr. sipulia
- 40 gr. purjo
- 1 rkl tomaattikastiketta
- 1/2 lasillista valkoviiniä (noin 100 gr)
- 1 lasillinen vettä (noin 200 g)
- 1 tl lihauutetta (Bovril)
Preparación
Poista kuori leipäviipaleilta ja liota ne tilkalla maidolla.
Pilko kourallinen persiljaa ja valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi. Kuori porkkana ja raasta se (manuaalisella raastimella tai monitoimikoneella). Laita kaikki astiaan.
Lisää jauhettu sianliha ja naudanliha, muna, valutettu leipä ja mausta maun mukaan.
Sekoita hyvin haarukalla tai käsilläsi, kunnes jäljellä on homogeenista taikinaa.
Muodosta haluamasi kokoisten pallojen pallot ja jauhaa kevyesti.
Harjaa leivinpellin pohja öljyllä ja aseta lihapullat.
Pilko sipuli, 2 valkosipulinkynttä ja purjo pieniksi paloiksi. Hauduta keskilämmöllä pannulla pari ruokalusikallista öljyä.
Kun vihannekset alkavat salametsätä, lisää paistettu tomaatti ja valkoviini. Keitä 5 minuuttia keskilämpötilalla, jotta alkoholi haihtuu.
Lisää sitten vesi ja Bovril (jos sinulla ei ole sitä, voit lisätä 1/2 lihaliemestä).
Keitä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
Kaada kastike lihapullien päälle ja aseta esilämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen noin 15-20 minuutiksi. (Siirrä tarjotin ja lihapullat puoliväliin siten, että ne kastetaan kaikilta puolilta kastikkeella ja tehdään hyvin)
Nauti näistä lihapullista niiden mukana pienellä riisillä, perunoilla tai vihanneksilla.
