Menorcalla on perinne valmistaa ja syödä Bunyols de Tots Santseja eli pyhäinpäivän friteerattuja leipiä tähän aikaan vuodesta. Vaikka muilta alueilta peräisin olevia reseptejä, kuten panellets-leipiä, ja muiden kulttuurien perinteitä, kuten halloween, on saapunut, näitä friteerauksia valmistetaan edelleen monissa kodeissa ja leipomoissa.
Ne voidaan valmistaa perunoilla, bataateilla tai molempien yhdistelmällä, ja ne syödään yleensä sokerilla päällystettynä, pestään hunajalla tai pienellä siirapilla (väkevöity tumma hedelmäsiirappi, joka valmistetaan yleensä viikunoilla ja / tai viinirypäleillä). ).
Bunyols Tots Santsilta
Tyypillinen menorcalainen resepti kulutettavaksi pyhien päivänä.
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- Annokset: 24 yksikköä
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 300 gr. keitetty peruna
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl keitettyä sardia (mutta hyvälaatuista voita)
- 300 gr. vahvuus jauhot
- 2 munat
- 20 gr. tuoretta leivontahiivaa
- Auringonkukkaöljy paistamiseen
- Sokeri tai hunaja
Preparación
Keitä kuorittu peruna runsaalla vedellä, kunnes se on pehmeää. Tyhjennä ja varaa vähän keittonestettä.
Sekoita kulhossa ja haarukan avulla peruna (vielä lämmin) sardin tai voin ja sokerin kanssa. Mash hyvin, kunnes homogeeninen taikina on jäljellä.
Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin integroituneet.
Liuotetaan hiiva muutamaan ruokalusikalliseen varaukseen keitettyyn veteen ja lisätään valmistamaasi taikinaan. Sekoita hyvin.
Lisää nyt vähitellen seulotut jauhot ja sekoita, kunnes se on täysin integroitunut.
Peitä taikina läpinäkyvällä kalvolla ja anna sen nousta, kunnes se kaksinkertaistuu.
Ota munan kokoiset annokset taikinaa, tee keskelle iso reikä ja lisää paistinpannuun runsaalla kuumalla öljyllä.
Anna heidän kypsyä keskilämmöllä kääntämällä niitä niin, että ne ruskistuvat molemmilta puolilta. (Ole varovainen! Ne tehdään melko nopeasti, ja sinun on oltava niistä tietoisia, jotta ne eivät polta meitä ja ne toimivat hyvin sisältä).
Anna valua levylle imukykyisellä paperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja päällystää sokerilla. Näin he pitävät niistä parhaiten kotona, mutta jos haluat, heillä on myös runsaasti hunajaa tai siirappia.
