Korkeat lämpötilat lisäävät taudinaiheuttajien määrää elintarvikkeissa. Salmonella on yksi raakojen kananmunien syömisen vaaroista. Siksi tarjoamme majoneesireseptin, joka Thermomixin avulla korkeiden lämpötilojen ansiosta aiheuttaa pienemmän salmonellariskin (huom: se ei ole täydellinen pastörointi) kuin perinteisellä menetelmällä valmistettu majoneesi.

Sanitoitu majoneesi

Tulosta resepti Comments

Opi valmistamaan kotitekoista majoneesia turvallisesti ja helposti käyttämällä Thermomixia

Angela

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: kastikkeet
Annokset: 8

Ainesosat

200gr auringonkukkaöljyä
1-muna
5 g etikkaa
1 tl suolaa

Preparación

Ensin punnitsemme käytettävän öljyn ja varaamme sen. Tätä varten asetamme kannun TMX-kannen päälle, painamme vaakatoimintoa ja punnitsemme öljyn. Varasimme.
Laita munat, etikka ja suola lasiin. Ohjelmoimme 1 minuutin ja 30 sekuntia 80 asteen lämpötilassa ja nopeudella 5.
Kun ohjelmoitu aika on kulunut umpeen, palataan ohjelmanopeuteen 5, ilman aikaa tai lämpötilaa, ja kaadetaan öljyä pikkuhiljaa kannen päälle, jossa dekantterilasi on päällä. Näin öljy tippuu lasiin. Pysäytä kone, kun kaikki öljy on lisätty.
Laskemme lastalla majoneesijäännökset seinistä ja kannesta. Sekoita uudelleen ohjelmoimalla 10 sekuntia nopeudella 3.