Escalivada on perinteinen katalaaniruoka , vaikka sitä valmistetaan myös muilla Espanjan alueilla, kuten Murciassa, Valencian itsehallintoalueella ja Aragoniassa . Se koostuu yksinkertaisesti paahdetuista vihanneksista , yleensä munakoisosta, paprikasta ja sipulista. Joissakin variaatioissa on myös tomaattia.
Se on hyvin yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, ne kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, ja niitä voi syödä sellaisenaan, maustettuna hienonnetulla valkosipulilla, ripauksella suolaa ja lorauksella hyvää oliiviöljyä. Se toimii myös hyvin lisukkeena kala- ja liharuoille, salaateissa, paahtoleivän päällä tai rieskassa anjoviksen tai juuston kanssa. Koska se on niin monipuolinen ja sillä on niin paljon käyttötarkoituksia kotona, emme koskaan ole viikkoa ilman pellillistä escalivadaa uunissa.
escalivada
Herkullinen tapa valmistaa vihanneksia ja pystyä antamaan heille useita käyttötarkoituksia.
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: verduras
- Annokset: 3-4
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 isoa punaista paprikaa
- 1 berenjena
- 1 Cebolla
- neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
- suolaa
Preparación
Kuumenna uuni 210 ° C: seen ylös ja alas.
Pese paprikat ja munakoisot ja poista sipulin kuivimmat kerrokset.
Aseta vihannekset leivinpellille ja ripottele ne oliiviöljyllä, voitele ne öljyllä kaikkialla käsilläsi tai harjalla.
Laita ne uuniin ja paista noin 30 minuuttia.
Avaa uuni ja käännä vihannekset ympäri niin, että ne paahtavat myös toisella puolella.
Paista vielä noin 30 minuuttia.
Anna vihannesten jäähtyä ja kuori sitten lämmin.
Leikkaa paprikat ja munakoisot nauhoiksi ja julienne sipuli.
Anna jäähtyä kokonaan ja pukeudu jauhetulla valkosipulinkynällä, suolalla ja oliiviöljyllä.
