Tämä on hyvin perinteinen ja tyypillinen ruoka alueeltamme. Se on paistettu lampaan sisäelimistä tehty pata kasvisten kera . Sisäelimet ovat eläimen sisälmyksiä, joita monet pitävät todellisena herkkuna. Tässä tapauksessa emme ole heittäneet niitä pois, vaan olemme valmistaneet tämän herkullisen ruoan; se on varmasti toinen tapa valmistaa näitä lihapaloja, joilla on hienostunut lampaan maku.
Jos pidät perinteisistä liharuoista, voit tutustua "kasviksiin ja lihapataan" tai "mallorcalaisiin paistettuihin kasviksiin".
Paistettua lammasta vihannesten kanssa
- Alicia tomero
- Annokset: 6
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kokonainen lammas
- 1 Cebolla
- 4 ajos
- 1 pimiento rojo
- 200 g herneitä
- 4 isoa artisokan sydäntä
- 3 keskikokoista perunaa
- 100 g härkäpapuja
- 2 pientä cayenne-paprikaa (valinnainen, koska se on mausteinen)
- 3 laakerinlehteä
- Sal
- 300 ml oliiviöljyä
PreparaciĂłn
Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuorimme, pesemme ja leikkaamme samalla kuutioidut perunat paistamaan niitä. Laita ne pannulle, kun öljy on kuumaa ja anna ruskistua. Valuta ne, suolaa ja laita sivuun.
Otamme sivuosat ja puhdistamme sen hyvin kaikkea mitä emme tarvitse. Leikkaamme sen pienet palaset ja kuumenna 100 ml lopusta perunoista öljyä. Kun se on kuuma, lisää liha. Sekoitamme useita kertoja, jotta se häviää paistaminen ja ruskistaminen.
Pese ja leikkaa paloiksi sipulia ja paprikaa. kuorimme valkosipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kaada kaikki lihan joukkoon ja sekoita.
Valmistamme herneet, härkäpavut ja artisokat. Lisäämme sen myös paistamiseen. Maustamme kanssa suolaa, laakerinlehteä ja cayennepippuria. Sekoita hyvin paistamaan välillä käännellen.
Lisää kaksi ruokalusikallista Kotitekoinen paistettu tomaatti ja anna kaiken kypsyä. Jos se on liian kuivaa, voimme lisätä vihannekset ennen kuin ne ovat kypsyneet vesiroiskeita johdonmukaisuuden vuoksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, valmistamme annoksemme.
