Herkullisia kermalla täytettyjä leivonnaisia. Ne ovat herkullisia, todellinen herkku makeansyöjille. Tässä reseptissä käytetään choux-taikinaa, jota käytetään laajalti leivonnassa erilaisten leivonnaisten valmistukseen.
Tämän taikinan valmistus on uskomattoman helppoa. Lisää ainekset kattilaan ja vatkaa munat vähitellen. Täytä sitten pursotinpussi ja pursota taikina taikinan sisään.
Lopuksi paista ne ja katso, kuinka ne pullistuvat ja alkavat muotoutua. Täytä ne sitten kermavaahdolla, niin huomaat herkullisten ominaisuuksien olevan kohdalla.
Kermalla täytetyt kakut
Herkullisia choux-taikinakakkuja, täytetty kermavaahdolla. Herkullinen!
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- kalorit: 430
- Annokset: 6
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
choux-taikina
- 160 g de harina de trigoa
- 100 g voita
- 130g maitoa
- 120 g vettä
- 4 kananmunaa kokoa M
- 5 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
Kermavaahto
- 500 ml kylmää kermavaahtoa
- 110 g sokeria
koristelu
- 100 g viipaloituja manteleita
- Jauhettu sokeri pölyä varten
Preparación
Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 130 ml maitoa ja 120 ml vettä. Lisää 100 g voita ja laita liedelle. Anna kiehua lähes kiehuvaksi.
Lisää tässä vaiheessa 160 g vehnäjauhoja kerralla ja sekoita. Taikinaa on vaikea sekoittaa, mutta niin sen kuuluukin olla, kuin tiivistä taikinaa.
Lisää 5 g sokeria, ripaus suolaa ja muna. Sekoita hyvin, kunnes muna on täysin sekoittunut taikinaan.
Lisää toinen muna ja sekoita, kunnes seos on sekoittunut. Toista tämä prosessi lopuille munille lisäämällä ne yksi kerrallaan ja sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen.
Kuumenna uuni 200°C:een (390°F) käyttäen ylä- ja alalämpövastusta. Laita taikina pursotinpussiin, jossa on leveä, tähdenmuotoinen suutin.
Valmistelemme leivinpaperilla vuoratun uunipellin ja valmistaudumme muotoilemaan taikinalevyjä. Niiden tulisi olla donitsien muotoisia kiertämällä taikinaa kahdesti, jotta leivonnaisista tulee hieman paksumpia.
Asettelemme viipaloidut mantelit päälle ja laitamme ne uuniin noin 12 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja muotoutuneet.
Vatkaa kerma . Laita kulhoon hyvin kylmä kerma ja 120 g sokeria. Vatkaa se käsivatkaimella ja vispilällä, kunnes muodostuu kova vaahto. Ole kärsivällinen vatkatessasi; se kestää vain kaksi tai kolme minuuttia.
Laitoimme kerman konditoriapussiin, jossa on leveä kihara suutin. Kun kakut ovat valmiita, annamme niiden jäähtyä ja halkaisimme ne. Täytämme ne kermavaahdolla.
Ripottele lopuksi päälle tomusokeria ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Nauti niistä!
