Kurpitsa-risotto parmesaanilla

Preparación

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Jätämme sen varattuna säiliöön.

2. Lämmitämme potin rkl voita. Annetaan sen sulaa, pilko sipuli hyvin hienoksi ja haudutetaan se voin kanssa keskilämmöllä.

3. Kun näemme, että sipuli on haudutettu, lisäämme kurpitsan ja riisin. Mausta maun mukaan ja lisää lasillinen valkoviiniä.

4. Annetaan viinin vähentää muutaman minuutin ajan keskeyttämättä sekoittamista.

5. Lisäämme vähitellen kanaliemiä siten, että riisi on hunajaista, ja sekoitamme jatkuvasti riisiä niin, että se vapauttaa kaiken tärkkelyksen, mikä tekee riisistä sen kohdalla ja kerman, joka on niin tyypillistä risottolle .

6. Kun saamme risotolta haluamamme koostumuksen, otamme sen pois lämmöltä ja lisäämme raastettua parmesaanijuustoa, joka sulaa keittiömme jälkilämmön mukana.

7. Kun se on valmis, meidän tarvitsee vain levyttää se ja palvella sitä.

8. Voimme koristaa sen parmesanihiutaleilla ja pienellä persiljalla.