Mansikka täytetyt evästeet, Ystävänpäivä välipala

Preparación

1. Valmistamme keksit esimerkiksi sablétaikinan reseptin mukaan (klikkaa ainesosaluetteloa). Tämän taikinan avulla voimme tehdä ohuita ja rapeita keksejä, jotka sopivat ihanteellisesti voiteilla täytettäväksi.

2. Kun meillä on kylmät keksit, varaamme ne ja jatkamme mansikkakuorrutuksen valmistamista. Tätä varten alamme vatkaa voita huoneenlämpötilassa sauvoilla keskinopeudella. Muutaman minuutin kuluttua voin tilavuus on kasvanut ja se on valkoista. Sitten lisäämme juuston. Voitimme taas hetken.

3. Soseuta mansikat soseeksi ja lisää se voi-juustokerman joukkoon yhdessä tomusokerin kanssa. Aina lakkaamatta hakkaamasta.

4. Jatkamme kuorrutteen vatkaamista muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista ja tasaista. Laitamme leivonnaiseen pussiin ja annamme levätä jääkaapissa vähintään 90 minuuttia.

5. Ajan jälkeen täytämme keksit voileipänä.

6. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai bain-mariessa, jätä se mallin päälle ja kasta siihen puolet jokaisesta täytetystä keksistä.

7. Valuta ylimääräinen suklaa ja aseta ne silpat- tai tarttumattomalle paperille odottamaan, että suklaa kovettuu.