Tänään jaan kanssanne yhden suosikkiresepteistäni: isoäidin munkit . Näitä teki isoäitini, ja lasteni isoäiti tekee niitä edelleen. Niiden herkullisiksi sanominen on vähättelyä.
Vaiheittaisissa kuvissa näet, miten taikina valmistetaan ja miten ne muotoillaan niin, että ne näyttävät yhtä kauniilta kuin kuvassa olevat.
Ne paistetaan sitten runsaassa auringonkukkaöljyssä ja päällystetään kidesokerilla. Luota minuun ja tee niitä tänä viikonloppuna, sillä tulet rakastamaan niitä.
Mummo munkkeja
Herkullisia munkkeja aamiaiseksi tai välipalaksi.
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: aamiainen
- Annokset: 33
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 munat
- 180 g valkoista sokeria
- 140g maitoa
- 100 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 30 g konjakkia
- 1 appelsiinin mehu
- Yhden oranssin raastettu iho (vain oranssi osa, ei valkoinen osa)
- 760 g jauhoja
- Runsaasti auringonkukkaöljyä paistamiseen
- 8 annospussia leivonnaisia ​​varten (4 valkoista ja 4 värillistä)
- Sokeri päällystettäväksi
Preparación
Laitamme munat ja sokeri kulhoon.
Asennamme sen sauvoilla, kunnes saadaan vaahtoava seos.
Lisää maito, öljy, brandy, appelsiinikuori ja appelsiinimehu.
Sekoitamme hyvin, taas sauvojen kanssa.
Lisää jauhot ja korotusainejauhe.
Sekoitamme ja vaivaamme käsillämme tai keittiörobottimme koukulla, jos sellainen on.
Kun meillä on homogeeninen taikina, annamme sen levätä samassa kulhossa, joka on peitetty keittiöpyyhkeellä, vähintään kahden tunnin ajan.
Näiden kahden tunnin kuluttua taikinan tilavuus on kasvanut.
Muotoilemme munkkeja kuvista nähden. Otamme noin 40 gramman annoksia, koska ajatus on, että ne kaikki ovat saman kokoisia.
Teemme nauhan ja murskaamme sen sormillamme.
Yhdistämme reunat.
Taitamme munkin.
Kun ne ovat kaikki muodostuneet, peitämme ne muovilevyllä tai parilla keittiön pyyhkeellä ja annamme heidän levätä noin tunnin ajan.
Tuon ajan jälkeen laitamme runsaasti öljyä paistettavaksi syvälle paistinpannulle. Kun se on kuuma, paistamme munkkejamme liian kuumalla lämmöllä, jotta ne kypsyvät hyvin myös sisällä.
Kun ne on tehty, otamme ne pois öljystä, tyhjentävät ne ja laitamme ne imukykyisellä paperilla peitetylle levylle.
Vielä kuumana, laitamme ne kulhoon sokerin kanssa ja annamme niiden jäähtyä toisella levyllä.
Ne otetaan kylmänä, mutta on vaikea olla maistamatta niitä juuri valmistettuja.
