Oletko koskaan kokeillut murcialaista empanadaa ? Jos vastaus on kyllä, olet varmasti samaa mieltä siitä, että se on herkullista. Ehkä kyse on uunista, aineksista tai jostain aivan muusta... sitä on vaikea tehdä kotona ja saada siitä yhtä hyvää kuin leipomoiden leivoksista.
Aiomme tehdä kotona samanlaisen empanadan , tässä tapauksessa ison. Resepti on yksinkertainen, ja vaikka se ei olekaan yhtä upea kuin alkuperäiset, on pakko sanoa, että sekin on erittäin hyvää.
Valmistamme taikinan paprikalla noudattamalla muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita, jotka voit lukea alta ja nähdä vaiheittaisista kuvista.
Kerron etukäteen, että täytteeseen kuuluu tonnikalaa, kovaksi keitettyä kananmunaa , tomaattia, herneitä, paprikaa... Näillä aineksilla emme voi mennä vikaan.
Murcian piirakka
Tonnikalalla, kananmunalla, pippurilla…
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: APERITIVOS
- kalorit: 250
- Annokset: 12
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Massa:
- 100 ml auringonkukkaöljyä
- 100 ml valkoviiniä
- 100 ml maitoa
- 1 tl makeaa paprikaa
- 1 tl suolaa
- 375 g taikinajauhoja (saamme tarvita hieman enemmän taikinan kaulimiseen)
Täytettä varten:
- Yksi tai kaksi kypsää luonnollista tomaattia
- 200 g tonnikalaa öljyssä
- 2 kovaa keitettyä munaa
- 50 g purkitettuja herneitä (valutettu paino)
- 100 g paprikaa, paloiteltu
- Sal
- Ripaus ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ja myös:
- 1 vatkattu muna tai vähän maitoa taikinan maalaamiseen
Preparación
Laita auringonkukkaöljy, viini ja maito kulhoon.
Lisää paprika ja suola. Sekoitamme.
Lisää nyt puolet jauhoista.
Sekoitamme puulusikalla.
Lisää loput jauhoista.
Integroimme kaiken loppuun käyttämällä käsiämme, kun emme pärjää lusikan kanssa.
Jaa taikina kahteen osaan.
Pidennämme yhtä niistä halutessasi yhdellä tai kahdella leivinpaperiarkilla, jotta työtaso ei tahraa. Laitoimme tämän ensimmäisen osan pidennetystä taikinasta uunipellillemme jättäen leivinpaperin pohjalle.
Levitämme kaikki täytteen ainekset taikinaan: raastettu tomaatti (itse käytän raastinta), tonnikalasäilyke (ilman liikaa öljyä), kuoritut ja viipaloidut kovaksi keitetyt munat, purkitetut herneet (ilman nestettä) ) ja punainen paprika suikaleina. Laitoimme täytteen päälle hieman suolaa ja tilkka öljyä.
Levitä loput taikinasta ja aseta se päälle peittäen täytteen.
Tiivistämme reunat tekemällä joitain taitoksia sormillamme.
Voimme koristella empanadan pinnan muutamalla taikinanauhalla.
Maalaa empanada vatkatulla munalla ja lävistä taikina haarukalla sen pinnalle.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa.
Lisätietoja – Ruoanlaittovinkkejä: Näin kypsennät kananmunia rikkomatta niitä