Kannusta sinua valmistamaan kotitekoista nougatia tänä jouluna! Tämä kolmen suklaan nougatti ei voi puuttua tarjottimeltasi ja välipalaksi. Mantelipastan ja jokaisen suklaan eri makujen avulla voit valmistaa jotain, joka on kotitekoista ja jolla on perinteinen maku.
Jos pidät itse tehdystä nougat'sta, voit tutustua paahdettuun kananmunankeltuaisen nougat'himme tai valkosuklaa-mantelinougat'himme.
Kolme suklaanugaattia
- Alicia tomero
- Annokset: 8
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 100 g tummaa suklaata leivonnaisiin
- 100 g tummaa suklaata maidon kera leivonnaisiin
- 100 g valkosuklaata leivonnaisiin
- 100 g mantelipastaa
- 50 ml täysmaitoa
Preparación
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta sinun on tehtävä sulattaa suklaat huolellisesti, jotta ne eivät pala. Aloitamme sulattamalla tumma suklaa. Voimme tehdä sen kahdella tavalla. Ensimmäinen on laittamalla suklaa sisään paloja kulhoon ja laitamme sen mikroaaltouuniin minimiteholla minuutiksi. Tarkkailemme onko jokin sulanut ja käännämme lusikalla muutaman kierroksen.
Tästä eteenpäin laitamme sen takaisin sisään mikroaaltouuniin 30 sekunnin välein ja katsoa, mikä sulaa joka hetki. Ja tietysti sekoittaen joka kerta kun katsomme. Ei tarvitse odottaa, että se sulaa kokonaan. Kun lämpöä on syntynyt ja se on melkein valmis, voimme sekoittaa lakkaamatta ja katsoa kuinka se toimii. irrota kaikki suklaa, sama lämpö, joka syntyi, saa loput sulamaan. Teemme samoin kahdessa muussa suklaassa.
Jos et halua käyttää mikroaaltouunia, voit käyttää vesihautetta . Tämä tekniikka on hellävarainen ja lämmittää ruoan polttamatta sitä.
Valkosuklaa sulaa paljon herkemmin. Jos käytät mikroaaltouunia, älä anna sen ylikuumentua. Sekoita sitä usein lämmityksen loppupuolella, jotta se sulaa kulhon jäännöslämmön kanssa . Tällainen suklaa on herkkää, koska ylikuumeneminen voi aiheuttaa sen ylisulamisen ja muuttumisen tahnaksi. Jos näin käy, voit korjata sen lisäämällä muutaman ruokalusikallisen kuumaa vettä ja sekoittamalla, kunnes se sulaa, vaikka lopputulos muuttuukin jonkin verran.
Lisäämme pieneen kattilaan mantelimassa pieninä paloina yhdessä 50 ml:n kanssa täysmaito. Laitoimme sen miedolle lämmölle ja annoimme sulaa lakkaamatta sekoittamasta.
Jaamme muodostuneen massan kolmessa osassa ja kaada jokainen suklaaseen. Sekoita ja sekoita nopeasti, koska muodostuu paksu taikina.
Valmistamme pienen ja suorakaiteen muotoisen muotin, noin 18 × 8 cm, ja alamme kaataa ensimmäinen kerros suklaata. Tasoita niiden pinnat hyvin ja jätämme ne kiinteäksi, samalla korkeudella. Teemme samoin kahden muun suklaan kanssa. Laitamme sen jääkaappiin kiinteäksi ja voimme tarjoilla annoksina.
