Nauti tästä herkullisesta alkupalasta pöydässäsi. Nämä ovat suolaisia ​​friteerattuja leipiä , jotka on valmistettu perinteisellä tavalla ja joihin on yhdistetty anjovista ja juustoa . Teemme taikinan aivan kuten profiteroleille, lisäämme juuston ja anjovikset ja paistamme niitä sitten runsaassa öljyssä, kunnes ne saavat pyöreän muodon. Kokeile niitä; ne ovat loistava idea alkupalaksi erityistilaisuudessa.
Jos pidät suolaisista friteeratuista leivoksista, voit kokeilla turskafritterin reseptiämme tai friteerattuja leivoksia haudutetun lihan kera. Meillä on myös makeita friteerattuja leivoksia sitruunalla ja rommilla. Herkullista!
Anjovis- ja juustopatruunat
- Alicia tomero
- Annokset: 4
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 90 g de harina de trigoa
- 60 g voita
- 150 ml vettä
- 2 munat
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 70 g suolattua sardellia
- 40 g kovetettua juustoa
- Sal
- Musta pippuri
- Oliivi- tai auringonkukkaöljy paistamiseen
Preparación
Laita kattila liedelle kuumenemaan, lisää 150 ml vettä ja 60 g pieniksi paloiksi leikattua voita. Kiehauta.
Juuri tässä vaiheessa lisäämme kerralla kaikki 90 g vehnäjauhoja ja sekoitamme, kunnes muodostuu tiivis taikina.
Lisää kananmuna ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
Me lisäämme toinen muna ja sekoita, kunnes se on sulanut. Sen tulee olla tasaista ja tasaista massaa. Lisäämme myös 1/2 tl hiivaa , suolaa, pippuria ja sekoita.
Raastamme 40 g kovetettua juustoa ja leikkaa anjovis pieniksi paloiksi. Lisää se taikinaan ja sekoita.
Kuumenna öljy pienessä, syvässä pannussa.
Laitamme friteeraustaikinaa pursotinpussiin, josta friteeraukset pursotetaan ulos. Tai voimme tiputtaa pieniä, tasaisia ​​annoksia taikinaa öljyyn lusikalla.
Paistamme niitä keskilämmöllä, jotta ne eivät ruskistu liian nopeasti ja pysyvät kypsinä. Annamme niiden ruskistua molemmin puolin, otamme ne pois ja annamme valua talouspaperilla vuoratulla lautasella.
Tarjoilemme lämpimänä ja kastikkeen kera.
