Tämä perunasalaatti pikkelöidyillä simpukoilla on erilainen ja maukas versio klassisesta perunasalaatista, täydellinen yllättämään jollain yksinkertaisella mutta omaperäisellä.

Simpukat antavat herkullisen merenelävävivahteen , kun taas escabeche lisää hapokkaan ja hieman mausteisen vivahteen, joka yhdistyy ihanasti perunan ja muiden ainesten pehmeyteen.

Raikas, kermainen ja erittäin helppo valmistaa , se on ihanteellinen resepti alkupalaksi, alkupalaksi tai nautittavaksi epävirallisella aterialla , erityisesti lämpiminä päivinä.

Marinoitu simpukkasalaatti

Tulosta resepti Comments

Erilainen perunasalaatti perinteisillä aineksilla, mutta pikkelöidyillä simpukoilla.

Alicia tomero

Keittiö: Suomi
Reseptin tyyppi: APERITIVOS
kalorit: 400
Annokset: 4

Valmistusaika: 20M
Kypsennysaika: 45M
Kokonaisaika: 1t 5M

Ainesosat

Salaatti

4 keskikokoista perunaa
2 suurta porkkanaa
2 munat
4 rkl tonnikalaa öljyssä
1 iso tölkki suolakurkkuja
8 suolakurkkua
1 pieni tölkki anjoviksella täytettyjä oliiveja
Sal
Vesi

majoneesi

1-muna
Auringonkukkaöljy
etikka
Neste suolakurkkujen simpukoista
valkoviinietikka

Preparación

Pese perunat ja porkkanat hyvin . Laita kattilallinen vettä ja suolaa liedelle. Lisää perunat ja porkkanat ja keitä niitä 40–45 minuuttia.
Lisää erilliseen pieneen kattilaan suolattu vesi ja kaksi kananmunaa. Keitä 12 minuuttia.
Kun kypsennysaika on päättynyt, kuori perunat ja munat. Hienonna peruna , munat ja porkkana suuressa kulhossa.
Hienonna oliivit ja suolakurkut ja lisää ne kulhoon. Hienonna osa simpukoista ja lisää nekin. Säästä loput simpukat koristeluun.
Valmistamme majoneesin sauvasekoittimella. Ota korkea, leveä lasi ja laita kaksi kananmunaa siihen. Lisää noin kahden sormen verran auringonkukkaöljyä ja suolaa. Laita tehosekoitin sisään ja sekoita muutaman sekunnin ajan liikuttamatta sitä.
Seuraavaksi katsomme seoksen emulgoitumisen, joten alamme vatkata ylhäältä alas sen sakeuttamiseksi. Lisää ohut virta öljyä ja jatka vatkaamista ylhäältä alas. Voit lisätä tilkan etikkaa ja jatkaa öljyn lisäämistä, kunnes saavutat halutun paksuuden.
Kaadamme majoneesin kulhoon perunasalaatin pilkottujen ainesten kanssa. Laitamme pienen määrän tehosekoittimeen sivuun, jotta voimme jatkaa majoneesin valmistusta simpukoiden nesteestä. Sekoitamme sitten perunasalaatin hyvin ja laitamme sen sivuun.
Lisää hieman simpukkanestettä varattuun majoneesiin. Lisää hieman öljyä ja soseuta sauvasekoittimella ylös-alas-liikkeellä.
Lautaselle: Aseta metallirengas lautaselle ja lisää annos perunasalaattia. Valuta päälle värillistä majoneesia. Koristele simpukoilla ja tarjoile.