Se on perinteinen ruokalaji, mutta haluamme näyttää teille sen kesäisemmän version. Kypsennämme vihreitä papuja, perunoita ja porkkanoita . Kun ainekset ovat jäähtyneet, maustamme ne paprikalla maustetulla öljyllä.
Tässä tapauksessa papuja ei paisteta, mutta mausteseoksen ansiosta niistä ei puutu makua.
Vihreitä papuja voi valmistaa lukemattomilla tavoilla: béchamelkastikkeen kanssa , kinkun kanssa ... mutta jätämme nämä valmistelut talveksi. Lämpiminä päivinä paras tapa nauttia niitä on salaatissa.
Vihreiden papujen salaatti
Terve ja tuore salaatti perunasta, porkkanasta ja vihreistä papuista.
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: verduras
- Annokset: 4
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 6 perunaa
- 3 zanahorias
- 500 g vihreitä papuja
- 500 g vettä
- 1-laakerinlehti
Pukeutuminen:
- 30 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 30 g keittovettä vihanneksille
- Sal
- 1/2 tl makeaa paprikaa
- Kuivatut aromaattiset yrtit
Preparación
Valmistamme vihanneksemme.
Peseemme, kuoritaan ja pilkotaan perunat. Teemme saman porkkanoiden kanssa.
Pesemme ja pilkotaan vihreät pavut.
Laitamme aineksemme painekattilaan 500 g: lla vettä ja laakerinlehteä.
Valmistamme paineen alla niin kauan kuin pidämme tarpeellisena (potissani riittää 7 minuuttia asennossa 1).
Valmistamme kastikkeen asettamalla kaikki ainesosat lasiin. Käytämme vihanneksiin 30 g keittovettä, joten kun otat vihannekset kattilasta, on parasta olla heittämättä keittovettä. Sekoitamme.
Laitamme vihreät pavut, perunat ja porkkanat isoon kulhoon. Anna sen jäähtyä. Lisätään suolaa ja tarjoillaan paprikaöljyn kanssa.
Lisätietoja – Vihreitä papuja béchamelkastikkeella , Paistettuja vihreitä papuja kinkun kera , Lämmin riisi-, kinkku- ja vihreiden papujen salaatti