Minulla on joitakin helposti muistettavia mittasuhteita , jotka ovat erittäin hyödyllisiä poikkeuksellisten krokettien valmistuksessa. Sata grammaa voita, sata grammaa jauhoja ja yksi litra maitoa. Näistä kolmesta ainesosasta ja näissä määrissä teemme herkullisen béchamelkastikkeen, jolla voimme valmistaa upeita kroketteja – tässä tapauksessa ylijääneestä muhennoslihasta.
Käyttämämme lihan (tai kalan) määrän suhteen … kaikki riippuu mieltymyksistämme, pidämmekö enemmän vai vähemmän paloja sisältävistä kroketeistamme. Ja koska kroketit ovat usein resepti tähteiden käyttämiseen , se riippuu myös jäljelle jäävän lihan määrästä.
Älä epäröi kokeilla niitä, mutta ole kärsivällinen, sillä maidon imeytyminen kokonaan vie jonkin aikaa, ja meidän on sekoitettava jatkuvasti.
Voin, jauhojen ja maidon suhde parhaille kroketeilleni
Herkullisia kroketteja, tässä tapauksessa lihaa. Mutta näiden rasvojen, jauhojen ja maidon osuuksien avulla voimme myös valmistaa niitä kalasta.
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: saapuva
- kalorit: 450
- Annokset: 8
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Massa:
- 100 g voita
- 100 g jauhoja
- 1 litra kuumaa maitoa
- Sal
- muskotti
- 200-400 g muhennettua lihaa (enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, mitä meillä on ja makumme)
Taikina:
- 1-muna
- maito
- Leipäpuru
Preparación
Me pilkotaan tai silputaan muhennosta jäljelle jäänyt liha.
Laitamme voin tarttumattomaan paistinpannuun.
Lisää voi ja sekoita muutama minuutti.
Vähitellen sisällytämme maitoa sekoittamalla jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita.
Meidän on lisättävä maitoa vähitellen, odottaen, että jauhot imevät maidon, jonka lisäämme ennen kuin lisäämme maitoa. Täydellisen taikinan saaminen vie aikaa, joten ole kärsivällinen.
Lisätään suolaa ja muskottipähkinää.
Kun olemme lisänneet litran maitoa ja kun näemme, että taikina on hyvä sakeus, sisällytämme lihan. Sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti.
Levitämme taikinamme tarjottimelle, joka on peitetty rasvalla. Annetaan sen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.
Kun taikina on kylmä, muotoilemme kroketit parilla lusikalla. Viemme ne sitten muna- ja maitoseoksen läpi ja sitten leivänmurun läpi.
Paistamme ne runsaassa öljyssä ja tarjoamme välittömästi.
Lisätietoja – Lasagne haudutetulla lihalla, erityisesti lapsille